主料
鯉魚一條
大蝦300克
輔料
玉米油適量
蒜適量
洋蔥適量
姜適量
蠔油一勺
生抽二勺
鹽適量
料酒一勺
香菜適量
1、 食材清洗乾淨，鯉魚收拾乾淨切成段。
2、 洋蔥、姜、蒜切好。
3、 蠔油、生抽、鹽、料酒加入適量清水，調成一個料汁。
4、 用廚房紙撒乾魚上面水分。
5、 鍋內放油，放魚煎一下。
6、 放入洋蔥、姜、蒜炒出香味， 放入大蝦，倒入料汁， 蓋上鍋蓋，燒10分鐘， 撒香菜， 出鍋。
鯉魚燉大蝦正宗做法
新鮮的鯉魚去鱗和內臟處理乾淨，抽去腥筋切成段，鍋內放花生油，放入花椒大料蔥蒜薑辣椒，炸出香味放入豆瓣醬，炒一炒，放入改好刀好的鯉魚，放適量醋，生抽老抽，蠔油，料酒，添加熱水沒過魚和蝦即可，先大火燉。
等開鍋即可開啟蓋子，放鹽、雞精、尖角、放蝦適量，中火，最後收汁轉大火，最後裝盤後撒上香菜即可食用。
