最好用40~50度的溫水沖泡。水的溫度過低，有可能導致奶粉的結塊、難以衝開等情況。開水沖泡，奶粉中的蛋白質就會變性，營養就會流失。冷開水或礦泉水沖泡奶粉，很容易使奶粉結塊，水溫過低或過高均不利於衝調，影響吸收。
一般比較合適的奶溫是40-50℃左右爲最佳。
衝調奶粉的水溫可能不同廠家的奶粉會有一些差異，如果是含有一些益生菌或者生物酶的奶粉，廠家要求的溫度會稍微偏低一些，有的奶粉廠家可能會要求的稍微偏高一些，建議將開水冷到40-50℃之間。
衝牛奶粉的最佳溫度是45-55℃。
牛奶粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，奶粉中去除了動物奶乳中全部水分，但是會添加多種維生素、微量元素、礦物質、牛磺酸、DHA等營養成分，以滿足人體的營養需求。
如果衝調奶粉溫度過高，添加的維生素C、牛磺酸、DHA、煙酸等營養成分可能會受到破壞。另外衝調水溫過高還可能破壞奶粉中的蛋白質成分。
衝調水溫太低，如40℃以下，容易造成奶粉溶解不完全，奶粉衝調的不均勻，容易出現顆粒狀甚至疙瘩樣的奶粉團，影響奶粉的口感。
衝調牛奶粉時，先備好水，水溫以45-55℃爲宜，然後再加奶粉，攪拌均勻後飲用。給嬰幼兒餵奶前，最好用手腕內側或者手背來感受一些溫度，微熱不燙代表合適。
