烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可。
做法：
1、將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。
2、把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽醃製5分鐘。外殼用刷子清洗乾淨瀝乾備用。
3、將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麪粉攪拌至無顆粒。
4、把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麪糊。
5、烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可。
用微波爐做貝殼用6到7分鐘就可以了，製作技巧如下：
1、先把貝殼洗淨吐好沙
2、容器裏放點油用高火加溫一分鐘
3、把貝殼放入容器里加蓋加熱三分鐘
4、把辣椒麪、老醋、醬油、糖、香油等調料倒入容器裏，再加蓋加熱兩分鐘到三分鐘。
飲食須知
1、貝殼和芹菜同食，會影響維生素的吸收。
2、貝殼和田螺同食，會導致腹脹。
3、貝殼和橙同食，會影響維生素C的吸收。
4、貝殼不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
5、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
