主料：
豬肉500克
輔料：
雞蛋1個
麪包糠30克
姜1塊
蔥1根
醬油2湯匙
料酒半湯匙
食鹽1.5茶匙
白胡椒1/4茶匙
白糖1茶匙
澱粉3湯匙
花椒1茶匙
八角1個
桂皮1塊
色拉油少許
步驟1
豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
步驟2
把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁
步驟3
然後再往肉餡中加入白胡椒粉和麪包糠，沿着剛纔攪拌的方向繼續攪勻
步驟4
將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子
步驟5
鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出
步驟6
鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香
步驟7
然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多
步驟8
水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘
步驟9
最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
