豆腐1塊
雞蛋1個
金針菇60克
火腿腸60克
香菇6朵
豌豆30克
泡發木耳30克
黃瓜3片
姜1塊
香蔥3根
輔料
甘汁園玉米澱粉15克豬油10克鹽3克生抽1勺香醋1勺老抽1克
步驟1
先把食材準備好，清洗乾淨。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
步驟2
把豆腐切丁黃瓜和火腿腸切絲香蔥和姜切小粒。
步驟3
把香菇和木耳切絲金針菇切段。
步驟4
雞蛋打散胡椒粉加一勺清水拌勻玉米澱粉加兩勺清水拌勻。
步驟5
把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。
步驟6
起油鍋，放入蔥和姜煸香。
步驟7
倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
步驟8
燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。
步驟9
倒入打散的蛋液，接着倒入調好料汁，拌勻。
步驟10
最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。
