幹胡豆做麻辣胡豆的做法

主料:幹蠶豆200g

輔料:幹辣椒15g，花椒15g，鹽一小勺，食用油適量

做法步驟:

1、幹蠶豆用水浸泡大約一天，泡軟。

2、泡好的蠶豆把皮剝掉。

3、全部剝掉皮的蠶豆。

4、用保鮮袋裝起來冰箱冷凍。

5、冷凍了一天的蠶豆拿出來。

6、只需表面的餅稍微融化就可以炸了。

7、鍋中放油，加入一勺鹽，這樣可以避免炸的時候油飛濺起來。

8、油溫4成熱就把蠶豆放入。

9、中火炸至蠶豆飄起來就可以了。

10、撈出控油。

11、備好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起來不是很辣，喜歡辣的可以選辣度高的辣椒。

12、幹鍋把花椒和辣椒炒出香味。

13、倒入炸好的蠶豆，同時加一小勺鹽。

14、翻炒2分鐘左右即可出鍋。

材料 胡豆500克香蔥2棵生薑1小塊花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精鹽0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法 1.將嫩胡豆洗淨瀝乾蔥、姜切成末 2.鍋內放油，燒熱，投入蔥、薑末煸出香味時，加入胡豆翻炒勻，再加精鹽、白糖、水、辣椒粉，繼續炒1 分鐘左右，加味精、花椒炒勻即成。

注意 鹹甜適口，鮮麻味美。用清水將胡豆泡開後再炒，吃起來更有韌性。