主料：醃酸菜絲500克。
輔料：淨洋蔥100克。
調料：番茄醬100克，醋精5克，白糖50克，香葉1片，幹辣椒1個，胡椒碎2克，精鹽10克，雞清湯250克，植物油100克。
1、將酸白菜絲擠盡水分，洋蔥切絲。
2、鍋炙好，入油燒至五成熱，下入洋蔥絲炒至微黃，下入番茄醬煸出紅油，再下入酸菜絲翻炒至半熟，下入清湯、香葉、幹辣椒、胡椒碎、鹽，蓋上蓋，改用中火炆（燜）熟，調入糖、醋，盛入盤中即成。
3、美味又好吃的番茄醬拌白菜的做法完成開吃了。
1、 將白菜洗淨切成小塊，用開水燙一下，撈出備用
2、 坐鍋點火倒花生油，將番茄醬、精鹽放入炸鍋，倒入白菜塊，加入味精，翻拌均勻，裝盤即成
