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備料：土豆1個、玉米1個、雞腿900克、洋蔥1個、蔥3段、姜1塊、蒜5瓣、料酒1勺、油適量幹辣椒半碗、耗油1勺、生抽1勺、鹽一勺、芝麻2勺、香菜2根、花椒3勺。
做法：把雞洗淨切成塊，放在水中浸泡1個小時，撈出控水備用。放入料酒、蔥、姜和鹽抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
玉米洗淨切成段，放入鍋中，加入清水煮熟，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的雞塊翻炒片刻，加入料酒翻炒2分鐘，出鍋備用。鍋中留油，油熱後倒入土豆條煸炒至金黃，撈出備用。
鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥、薑片、蒜瓣、小蔥、幹辣椒翻炒出香味。加入雞塊和玉米段翻炒片刻，倒入辣椒段和花椒翻炒2分鐘，再加入土豆條翻炒均勻。
加入蠔油、生抽、鹽、糖、料酒翻炒均勻後，再撒上白芝麻和香菜葉炒勻，關火即可食用。
