隨着飲食結構的不斷豐富，人們越來越意識到粗糧對身體的好處。而玉米，就是我們日常生活中非常常見的一種粗糧。那你知道吃玉米有什麼好處嗎?吃玉米時又有什麼注意事項呢?玉米的常見做法又有哪些呢?
吃玉米的好處
1、減肥
因爲玉米屬於粗纖維食物，食後可消除肥胖人的飢餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。
2、明目
玉米種含有豐富的玉米黃質還有胡蘿蔔素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。
3、預防便祕
由於人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛鍊，導致很多人都會有便祕的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便祕的作用。
4、預防心腦疾病
玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因爲在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，這些營養成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。
5、抗癌
玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發生癌症的風險要低得多。
6、促進膽汁排泄更新
食用玉米後，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用
7、治療水腫
玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。
吃玉米的注意事項
1、玉米的營養價值雖高，但卻不可以長期每天只吃玉米
有人爲了減肥，人爲玉米營養價值豐富，每天只吃玉米，這種做法是不可取的。因爲單吃玉米，可能對導致單一維生素缺乏，引起面板粗糙，角化過度的問題。
2、選擇玉米的時候也要注意，玉米分爲普通玉米和糯玉米
普通玉米偏硬，消化率低，不適合腸胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量較高，不適合糖尿病患者食用。
3、吃玉米的時候最好是自己買了新鮮的玉米回家煮着吃
因爲外面賣的煮好的玉米爲了保證口感，通常會添加糖及一些其他香精來吸引顧客，雖然好吃，但是對人體卻沒有好處。
玉米的常見做法
1、糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨。
做法：將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。[12]
2、清熱益氣湯
原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚洗淨;一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。[13]
3、番薯粟米雞蛋湯
材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個(2-3人份)。
烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒(超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿蔔粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以)，然後用刀背輕輕砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。[14]
4、松茸菌元貝玉米湯
原料：松茸4-6朵、香菇4朵、乾貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿蔔1小段、姜3片。
做法：松茸、香菇、乾貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿蔔切滾刀塊;上述材料一起放進湯煲裏，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。[15]
5、玉米鬚茶
把留着須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍鬚茶”。“龍鬚茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，有泄熱通淋，平肝利膽的功效。可用於膽結石，膽囊炎患者日常調理茶飲。
