佛手瓜洗淨切片曬乾，然後用鹽揉均，準備一個泡菜罈子，罈子洗淨裏面不能有一點生水，然後將佛手瓜放在壇裏，放點生薑白糖，用冷開水淹沒，壇口放點酒就可以了
醃製方法如下:
首先就是準備必要的食材：鹽、白糖、醋、辣椒、佛手瓜。第一步就是把準備好的佛手瓜清洗乾淨，瀝乾水分備用。再就是把佛手瓜切成小片，不要太薄，太薄不夠脆。接下來就是把佛手瓜放到碗裏，加上適量的鹽抓勻。
用鹽醃製了12個小時後，佛手瓜徹底變軟，拿涼白開洗乾淨，擠幹水分，再加上醋、辣椒，攪拌均勻。再加三勺食鹽，醃製1-3天后，再加入白糖攪拌均勻，即可食用。
