用刀把生薑拍碎把蔥也拍一拍，這樣有利於它的汁水滲出，然後用1:1的清水進行浸泡。浸泡30分鐘後濾出它的汁水，蔥姜水就製作完成了。
泡好的蔥姜水撈出蔥姜不要，用剩下的蔥姜水醃魚5分鐘，中途翻一下面，使其均勻醃製，5分鐘之後魚就醃好了，醃好的魚之後用來清蒸什麼的都可以。
醃鹹魚，姜，蔥，水怎麼做
把姜和蔥都放在水裏泡一下，然後把裏面的水擠出來，聰裏面的水也擠出來，將裏面的水也擠出來，然後放在魚裏面，這樣醃鹹魚比較好，醃鹹魚的時候要放一點白酒，然後放姜水和沖水，再用鹽在上面擦，這樣比較好，蔥姜一定要把它剁碎了，放在水裏面泡一下，用手捏捏，把裏面薑汁和蔥汁擠出來
