食材：糯米粉200克 豆沙餡50克 白糖30克 開水80克
做法
1首先先把白糖和糯米粉混合，一次性倒入開水快速攪拌和成麪糰，這一步要注意燙麪時不要看着乾粉多就再次加水，那樣很容易導致麪糰太軟。
2把水和粉攪拌勻後直接用手和成麪糰，和好的麪糰按成餅包上豆沙餡（如果豆沙太硬的話，可以放在蒸鍋裏熱一下，用筷子拌一拌，晾涼後放在麪皮上即可），包好餡用擀麪杖擀成薄餅。
3擀好麪餅後，把鍋倒上油燒4成熱放入麪餅，改成小火慢慢煎至一面變硬，翻個面繼續煎，這裏大家要注意勤翻動，防止因爲火力不穩定導致麪餅變黑。煎的麪餅熟透後改成大火，快速轉動鍋讓麪餅上色，直至兩面上色均勻即可。
