戧面槓頭做法

主料:

麪粉200克

輔料:

水95克

— 烹飪步驟 —

1· 麪粉直接放到盆子裏即可，水比例加即可。

2· 水要一點點加，不要放太多了，最後變成一個比較乾的麪糰，可以醒發10分鐘再揉勻即可。

3· 擀成餅狀，折3折，上面撒乾粉。

4· 可以用壓面機來壓面，來回三折壓10回，也可以擀，就是有點累。

5· 最後把邊緣不整齊的切掉，擀扁放到餅中間即可，折三折即可。

6· 切四分即可， 室溫下醒發70分鐘，狀態達到2倍大即可

8· 烤箱預熱，200度烘烤15分鐘， 烤好取出來即可。