[食材]:南豆腐1塊，瘦肉1塊，小米椒適量，香蔥1根，生抽，蠔油，香菜
[做法]:1. 準備食材，先將瘦肉切成小丁，南豆腐放水裏稍微洗一下。我選用南豆腐口感更嫩滑細膩，買不到南豆腐，用老豆腐也可以。
2、 炸肉臊子，鍋中倒入少許食用油燒熱，放入瘦肉丁，中小火慢慢煎炸，中途要不停翻炒，期間出現很多水泡，不要擔心，繼續翻炒，直到炸至肉丁焦黃關火盛出。
3、 將豆腐切半公分左右的薄片，擺入盤子中。關於擺盤，大家隨意擺，平鋪盤中就行。
一、材料。
主料：水豆腐300g
輔料：香油適量、鹽適量、花椒油適量、蔥適量、李錦記蒸魚豉油適量、薑汁適量、白醋適量
二、做蒸豆腐步驟。
1食材
2豆腐切厚片碼好
3冷水蒸10分鐘左右 把盤子裏的水倒出
4放花椒油 鹽適量
5芝麻油 薑汁 適量
6放白醋適量
7醬油適量
8再次蒸二分鐘佐料吸收 出鍋
9撒蔥花就可以上桌了
