用料
牛排骨2000克
八角2個
獨頭蒜4個
海天黃豆醬1勺
姜1大塊
醬油適量
鹽適量
黑糖適量
料酒2勺
步驟 1
牛排骨讓店家給切塊後拿回家自己再改刀小塊,用流水衝乾淨血水。
步驟 2
淖水,冷水下鍋燒開後倒入料酒煮五分鐘左右撇乾淨浮沫。
步驟 3
起鍋用冷水沖洗乾淨每一塊牛排骨
步驟 4
熱鍋冷油下薑片、八角煸香
步驟 5
下牛排骨加醬油炒至微黃再加入黃豆醬翻炒均勻。
步驟 6
倒入溫水至蓋面再依次加入獨頭蒜、黑糖、鹽燒開後再次撇乾淨浮沫,蓋上鍋蓋燜煮1小時左右至軟爛,如果覺得不夠軟可再加適量溫水煮至自己喜歡的軟爛程度。
步驟 7
收汁裝入砂鍋,開吃啦!
原材料:
牛排骨、鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生薑粉
做法與步驟:
1、買回來的牛排骨倒進碗裏,加入適量清水,浸泡1小時。
2、碗中放入鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生薑粉,攪拌均勻。
3、把配好的調料倒入控幹水的排骨上,均勻的塗抹,蓋上蓋子,放冰箱冷藏一夜。
4、把醃製好的牛排骨放入烤盤裏,用錫箔紙包裹。
5、把烤盤放入烤箱裏,調至150℃,烤制兩個半小時。
6、取一隻乾淨的小碗,選擇自己喜歡的烤肉醬倒進去。
7、用小刷子把烤肉醬均勻得刷在牛排骨的兩面。
8、牛排骨重新放入烤箱裏,用燒烤的功能烤制5分鐘。
9、用小刷子蘸上烤盤底部的油,均勻得刷在排骨上即可。
準備材料:牛排骨、姜、酒、糖、生抽、蠔油、豆腐乳、八角、香葉、孜然。
做法:
1、把牛排骨用開水洗淨血沫,再和薑片,酒,八角,香葉,一起放入高壓鍋內。
2、然後加入適量的清水,再把鍋蓋上,煮20分鐘。
3、20分鐘後,往炒菜鍋裏面放入油,把香姜和蒜放進去,用油爆香姜蒜。
4、把壓好的牛排出高壓鍋拿出來,放入炒菜鍋裏面翻炒,加糖、生抽、蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水。
5、然後轉中火燜5分鐘,最後起鍋即可。