材料：肥牛，10片，洋蔥1/2，剩飯1碗，鹽3g，蝦皮粉3g，高度白酒3g，生抽3g
做法：鍋起熱放入油100ml油溫升高三成熱時放入洋蔥（洋蔥洗乾淨控水分放到菜板切成小丁）煸炒至香味倒入肥牛，白酒，生抽，蝦皮粉煸炒至斷生，加入清水沒過食材煮開倒入米飯，熬製湯汁收幹即可
1、牛肉切成小丁，加一勺白糖醬油抓抓拌勻，放置20分鐘左右
2、油鍋燒熱，把牛肉放進去爆炒，放點黑胡椒粉，鹽，雞精，炒勻。
3加入米飯放進去翻炒，撒點蔥花就好了。
原料：白米飯、牛肉、萵筍、臺式香腸、洋蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、把材料洗淨
第2步、全部材料切丁
第3步、先用花生油爆香洋蔥
第4步、然後加入香腸爆香
第5步、加入牛肉丁快速翻炒，放少許鹽，五成熟即出鍋
第6步、鍋裏不放油，直接幹炒米飯至鬆軟
第7步、直接放入萵筍粒炒出香味，然後放少許鹽
第8步、把剛纔的牛肉全部倒入翻炒
第9步、最後放入萵筍葉翻炒幾下即可裝盤
第10步、因爲爆香牛肉時放了油，所以炒飯過程都不再用放油！這樣炒出的飯不會油膩，米粒鬆軟而且香味濃郁！
