準備食材：雞腿、香菇、青紅椒、薑片、土豆、金針菇、米飯。
1、將雞腿肉剔骨，切成小塊狀。
2、在雞腿肉中加入料酒。
3、再加入生抽，醃製一會。
4、將準備好的土豆，切成滾刀塊。
5、將香菇切成小塊狀。
6、將青椒切成絲狀。
7、將胡蘿蔔切成條狀。
8、起鍋燒油，將薑片放在鍋中，在撒入適當的辣椒麪。
9、將醃製好的雞腿肉一同放入鍋中。
10、再在鍋中加入切好的香菇。
11、加入適當的醬油或是生抽。
12、加入幾塊冰糖。
13、加入適當的鹹鹽。
14、再在鍋中加入適當的清水。
15、再將準備好的青椒、胡蘿蔔、金針菇、土豆塊放入鍋中，一同燉煮。
16、加入蒜瓣，用來調味。
17、加入幾粒小米椒。
煮好後盛出即可，再在其中加入一點蔥花。準備一碗白米飯，我們可以開動了！
1、 雞腿剁成大塊兒，放入清水中浸泡半小時去除血水，中途換兩次水
2、 控幹水分後，放入料酒、生抽、老抽、蠔油、豉油雞汁，蔥薑蒜（姜可以適量放多一些），抓均後醃製半小時左右
3、 香菇切片，青紅椒切成小段
4、 鍋中放油燒熱，放入雞腿塊兒翻炒（蔥蒜炒前一定要撿出不用）
5、 炒至雞肉變色後放入幹辣椒段繼續翻炒
6、 大概炒5-6分鐘，炒出雞油炒到雞肉油亮的程度
7、 加入適量開水，大火燒開去除浮沫改小火燉10分鐘
8、 十分鐘後放入香菇，開大火翻炒至香菇變軟，加入適量的鹽調味
9、 連湯帶雞塊兒一起倒入砂鍋中，煮沸後改小火繼續燉5分鐘左右
10、 湯汁不要收的太乾，出鍋前撒上線椒段即可
11、 再來上一碗米飯，香噴噴的吃起來吧
雞腿洗淨，剁成塊薑切片，幹辣椒切碎備用
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青椒切條，水髮香菇切條
3
鍋內熱油，將冰糖炒出糖色
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加入薑片和幹辣椒迅速翻炒幾下
5
放入雞腿塊，炒至上色
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加入料酒和醬油翻炒均勻上色
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加入香菇條
8
加入適量的水，能沒過食材就可以了大火煮開，轉中小火煮20分鐘左右。
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開啟鍋蓋，加入青椒大火收汁，嘗一下味道，再加適量鹽即可
