糯米粉和粘米粉的特性及分別

原料不同。粘米粉的主要原料是大米，主要是將大米攆磨而成的，而糯米粉的原料爲糯米，是糯米浸泡曬乾後攆磨製成。

2、顏色不同。糯米粉和粘米粉很相似，但在顏色上有細微區別，糯米粉是潔白色的，而粘米粉是白中帶灰色，不是純白色。

3、特性不同。糯米粉和粘米粉在成團之後有比較大的差距，成團後的糯米粉更加有粘性，而粘米粉成團後的粘性很小。

4、用途不同。糯米粉柔軟韌滑，且十分軟糯，一般用於湯圓、元宵等製作，也很適用於一些甜品的製作。而粘米粉適合於製作一些糕點小吃，用途不及糯米粉廣