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第一、製作原料不同：粳米粉是用粳米研磨製成的，糯米粉是用糯米研磨製成的，生粉是用綠豆加工製成的，麪粉則是由小麥製成。
第二、用途不同：粳米粉通常與糯米粉依照一定比例配合使用，製作各式糕點。糯米粉則用來製作一些黏性較高的點心，如過年時的年糕、麻園、麻薯、糯米餈以及像南瓜餅、紅苕餅這些都可加入糯米粉來增加粘性，已到產品需要的效果
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