生薏米和炒薏米的區別

1、顏色不同。薏米仁用文火炒制過後，顏色呈微黃色，放涼後可食用。而薏米仁不炒的話，就是生薏米仁是白色的。

2、功效不同。炒制後的薏米仁性偏溫和，可以煮粥、泡茶食用。而生薏米仁有清熱祛溼的功效，性偏涼，不宜多食用。