玉米澱粉和糯米粉的區別

它們的外觀、製作方式和特性上都存在着很大區別，在生活中都比較常見，一般來說，透過顏色就能區分這兩種東西。

正常情況下，玉米澱粉的顏色多是淡黃色，白色的玉米澱粉比較少，糯米粉是一種純白色的粉末，沒有其它顏色。

除此之外，玉米澱粉還有着一個特點就是不溶於水，和清水攪拌均勻後，加熱至60℃左右，就會成爲一種膠體溶液。

相對而言，糯米粉有着很好的吸水性和韌性，蒸製出來的食物也有着較好的嚼勁，食用口感是韌滑香糯，生活中常見的湯圓和糯米餅，主要的製作原料就是糯米粉。