1、買來的澱粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2、因爲沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。
3、把肉和蔥姜混在一起剁碎。
4、剁成肉泥裝。
5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。
6、然後放入適量麪粉和一個雞蛋。
7、用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
8、坐上鍋，倒入300克的大豆油。
9、把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
10、當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
1鮮羊肉500克，洗淨切成小塊放在料理機裏打成細點的肉末，蔥，姜，蘿蔔打碎備用。
在準備滷水豆腐500克，隔夜的饅頭3個一起打碎備用。
3個雞蛋，250克麪粉，鹽，雞精，紅燒醬油，耗油，依照個人口味放在一起用手抓勻。
起鍋燒油6成油溫一次把團好的丸子炸至金光撈出，喜歡吃脆的可以加熱油溫復炸一次。
1、食材：羊後腿肉350g、雞蛋2只、鹽少許、十三香少許、味精少許、醬油一匙、薑末少許、生粉一匙、蔥花少許、料酒一匙、食用油800ml。
2、將洗淨躲成肉餡放入盆中。
3、加入鹽，味精，十三香，醬油，料酒，蔥薑末攪拌均勻，在放入雞蛋順時針方向攪1分鐘左右加入生粉繼續攪拌均勻。
4、起鍋燒油油溫4成熱，把火調到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黃撈出即可。
