滷豬眼的做法

材料

豬眼300克，紅辣椒2個，青豆10克，筍片30克，大蒜5瓣，食用油30克，紅油1小匙，醬油1大匙，郫縣豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.豬眼切片蒜洗淨切片辣椒洗淨去籽切塊郫縣豆瓣剁細

2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬眼肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。