牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。
牡蠣生活的海底堅硬的區域叫做牡蠣牀，這些牀位於或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區。多分佈於熱帶和溫帶。我國自渤海、黃海至南沙羣島均產，約有20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣、長牡蠣等。
牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。
牡蠣是什麼樣子的
