食材
牡蠣 300g 、 雞蛋 1粒 、
地瓜粉 適量 、 青菜 少許 、
胡蘿蔔 適量、 鹽適量 、
應季蔬菜。
做法
1、將牡蠣，雞蛋，地瓜粉，應季蔬菜，胡蘿蔔絲加入適量的鹽，然後用手輕輕地抓拿，可以多抓拿幾下，然後放5分鐘左右，接着再用一個篩子進行過濾沖洗，如此幾次牡蠣纔會洗得很乾淨。雞蛋加少許的鹽打成蛋液備用，胡蘿蔔絲要切得非常的細，另外青菜也是要剁碎一些備用
2、接着鍋裏放點油，將牡蠣先放入煎，這樣可以去掉多餘的水分，同時也是爲了讓牡蠣先煎至半熟。
3、然後再放入青菜顆粒和胡蘿蔔絲，加點鹽，翻炒拌勻，在鍋裏面均勻的鋪開。
5、提前將地瓜粉加入適量的水攪拌至無顆粒的狀態，然後均勻地淋在牡蠣上面，轉中小火煎。
6、等定型了我們顛鍋翻面，接着將之前打好的蛋液，沿着鍋邊淋入，小火等蛋液凝固就可以出鍋了。
主料：
牡蠣適量
韭菜1把
輔料：
雞蛋3個
胡蘿蔔半個
麪粉少許
食鹽少許
色拉油適量
步驟1
先把牡蠣用開水焯一下，5秒即可，時間長了就不鮮了
步驟2
雞蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少許胡蘿蔔絲
步驟3
把所有食材混合起來，加入少許麪粉或澱粉，加入少許鹽，拌均
步驟4
煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬後，翻面再煎，直到煎熟即可
