用料：
花螺 1斤
姜 1小塊
香葉 5片
草果 1個
八角 3個
桂皮 1塊
丁香 3粒
花椒 30粒
小米辣 4個
杭椒 2個
蒜 4瓣
香菜 1根
大蔥 1段
幹辣椒 10個
白酒 1勺
味極鮮/生抽 2勺
耗油 1勺
魚露 2滴
蒸魚豉油 1勺
做法步驟：
步驟 1
所有乾的香料泡水洗乾淨。
步驟 2
花螺買回來，在水裏泡一小時，水裏加一點點鹽和香油，加速花螺吐沙，沖洗乾淨後在開水裏煮5分鐘，撈出來晾乾。
步驟 3
所有幹香料入鍋，兩碗水，具體水量看花螺有多少，不用煮太多，加1小段大蔥和姜塊，倒一勺白酒，我家有伏特加，就直接用了這個，煮開後加入生抽、耗油、魚露、蒸魚豉油小火煮10分鐘。
步驟 4
關火後倒入小米椒圈、杭椒圈、蒜末、香菜段，加蓋燜1分鐘。
步驟 5
晾乾的花螺倒入鍋裏，浸泡2小時以上就可以吃了。
食材清單
【青花椒滷辣汁】可上某寶購買 132g 、 純淨水 400ml 、 蝦、花甲 共500g左右
烹飪步驟
步驟1/3
準備一包家樂牌青花椒辣滷汁。
步驟2/3
蝦洗淨去蝦線，花甲放水裏加醋加鹽讓它吐沙吐乾淨。然後把準備好的所有海鮮煮熟。
最後一步
放入調好的辣滷汁中，等待醃製4小時即可食用。
