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主料:番茄4個,牛腩600克,薑片4片,大蒜2顆,醬油20克
輔料:蠔油20克,牛至葉2克,黑胡椒3克,鹽適量,料酒2勺
1、 牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘, 撈出用溫水洗淨浮沫,切成小方塊
2、 熱鍋下油放入薑片爆香,倒入牛腩大火翻炒,加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻, 倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻,翻炒到全部上色並且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。
3、 轉進燉鍋內加入1碗清水煮沸後慢燉40分鐘,最後將切小塊的番茄放入鍋內,燉煮15分鐘
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