傑兒燒麥的家常做法
用料
糯米 500克
餃子皮 30張
肉糜 250克
幹香菇 10朵
黑木耳 適量
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
家常燒賣的做法步驟
步驟 1
糯米前一天晚上開始泡，第二天上蒸鍋蒸，喜歡軟一點的就多蒸一下。蒸熟後放涼備用。
步驟 2
將幹香菇和幹木耳泡發並切碎，洋蔥半個、胡蘿蔔半個切碎備用。
步驟 3
肉糜是直接在肉店買的鮮肉攪碎的，瘦多肥少，三七開吧。熱鍋燒油，放肉糜，炒出油。
步驟 4
肉炒到一定程度撥一邊，放洋蔥粒，炒至洋蔥變軟。
步驟 5
再依次放入香菇、木耳、胡蘿蔔翻炒，並加入適量的生抽蠔油，老抽可以少一點，鹽適量。
步驟 6
放入涼好的糯米一起攪拌。
步驟 7
燒賣皮就是用餃子皮做的，包之前用擀麪杖把餃子皮擀薄一點，這樣做出來燒賣更晶瑩透亮
步驟 8
放入餡料後把餃子皮的四周捏幾個角。
步驟 9
用左手食指和大拇指在燒賣胚子的頸部捏一下。
步驟 10
一邊捏可以一邊用右手把餡料按壓，餡料越緊，捏出的花越好看，蒸出的燒賣也就越緊，口感更好。
步驟 11
捏完後就可以上鍋了，大火蒸，時間可以自己把握，蒸到燒賣皮透明的就可以了。
傑兒燒麥家常做法
1、糯米洗淨，浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、白糖、蔥繼續剁碎。
2、香腸和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。
3、糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用準備好的餃子皮將炒好的糯米包進去。
4、蒸盤刷油，大火蒸三分鐘，蒸好後出鍋就可以啦。
