1、食材：麪粉250克，水150克，鹽1克，小白菜100克，韭菜50克，粉條30克，豆腐皮20克，午餐肉50克，綠豆芽40克，雞蛋1個，小蔥1顆，姜3克，鹽2克，芝麻油10毫升，五香粉1小勺。
2、麪糰材料混合在一起，揉成光滑的麪糰，醒發半個小時。
3、準備這些蔬菜，容易熟的蔬菜爲主。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水。吃起來更好吃。
4、蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆裏，加入調料拌勻。
5、先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會面胚做好之後開始做餅時候攪拌均勻。
6、醒發之後的麪糰分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個一組，總共可以做4個菜饃。
7、把所有的面劑子都擀開成大而均勻的薄餅。
8、取一個餅胚攤開，放上剛纔拌好的蔬菜，邊緣留出來不要放。
9、再蓋上一個餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個烙饃的胚子。
10、邊緣一定要全部壓緊，不然烙的時候會漏出湯來。
11、電餅鐺用自主煎烤模式，先預熱。
12、預熱完成會有提示音，然後放入剛纔做好的餅胚，開始烙餅。電餅鐺是烙餅神器，餅皮焦脆而且不會糊，也不用看管。
13、蓋上電餅鐺蓋子，定時5分鐘即可。最後餅皮焦黃，烙饃就做好了。
14、焦香好吃，濃濃的麥香味。
用料
韭菜一小把
莧菜適量
豆腐一塊
雞蛋一個
胡蘿蔔半個
十三香適量
胡椒粉少許
鹽適量
香油少許
雞精少許
麪粉適量
清水適量
做法
1、 所有蔬菜洗淨控水切碎，雞蛋打散用油煎熟放進蔬菜裏面
2、 用鹽、香油，胡椒粉、十三香、雞精將餡拌勻
3、 麪粉用清水和成麪糰，要提前和好醒半個小時
4、搓成長條，分成像雞蛋那麼大兩個小劑子
5、撒上乾粉，用手摁扁
6、用擀麪杖順時針方向擀成透明的圓餅
7、把拌好的餡用勺子鋪在上面
8、再擀好另外一個餅，蓋在餡兒上面
9、用手將邊部壓實，別讓餡掉出來
10、 平底鍋燒熱摸着燙手的時候把餅小心放進去，整個過程都是中小火
11、 看到邊部有小泡時翻面
12、 然後再翻一次面就行了，翻的時候一定要小心，因爲餅特別薄，稍微一動就會爛掉
13、 取出稍晾一會切塊
14、 做好後可以塗上芝麻醬或辣椒醬
菜饃的做法步驟
1、韭菜、菠菜切碎，加少許香油拌勻。
2、和麪。
3、餳發20分鐘。
4、麪糰餳發後，切成大小合適的劑子，擀成麪皮。
5、取適量菜餡，放鹽、磕一個生雞蛋，拌勻，平鋪在麪皮上。
6、再取一張麪皮，放到菜餡上，輕輕用手指按緊周圍部分，拿起碗，順着餅邊一轉，把多餘的面就給去掉了，留下圓圓的一張餅。
7、電餅鐺開啟，調到烙餅檔，把菜饃放進去。
8、等一面微黃後翻面，另一面變成金黃色後就可以了。
