原料：牛腩、胡蘿蔔、大蔥、薑片、黃燜醬、料酒、啤酒、清水、八角、香葉、幹辣椒、桂皮。
做法步驟：
第1步、準備好食材，牛腩洗淨切塊，大蔥切段，胡蘿蔔去皮切塊。
第2步、牛腩冷水下鍋，放入蔥姜，花椒，再倒入適量的料酒焯水。
第3步、去血水後撈出備用。
第4步、將薑片放入砂鍋底部。
第5步、再將牛腩放入薑片上，再放入香葉、幹辣椒、八角桂皮，放入適量的黃燜醬。
第6步、倒入一聽啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮開轉小火燉90分鐘。
第7步、90分鐘後再放入胡蘿蔔和大蔥，繼續燉20分鐘。
第8步、揭開鍋蓋，哇，好香啊，這時牛肉已經非常軟爛入味了。
