首先，素食火鍋要有一個美味的湯底。素食湯底多以豆類、菌類、筍類作爲高湯底，尤其是山菌類。當然若是沒有，也可做一個簡單美味的高湯底。 原料：玉米一根、胡蘿蔔一根、黃豆半杯、冬菇3只(或其他菇類)，蟲草花(可選)。 做法：黃豆用清水浸泡3小時，冬菇用清水浸軟，洗淨玉米切塊，胡蘿蔔去皮切塊，所有材料放入高壓鍋內，加適量的水，水開後轉小火，煮35分鐘即可。 其次，就是豐富的火鍋食材了。首選的是豆製品，比如豆腐。再者就是菌類了。比如金針菇，平菇之類的，這些菌類含有豐富的硒。 最後，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，纔有消火作用。 另外，關於火鍋蘸料的話，個人是比較喜歡香油，麻醬，食醋的搭配。
