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有牛肉、肥牛、郡肝、耗兒魚、香菇、豆皮、蓮藕、豆芽、粉絲、娃娃菜等不同的配料。火鍋可以根據底料的不同而有不同的口味,主要有牛油麻辣火鍋,清湯火鍋,菌湯火鍋,咖喱火鍋等不同的口味。火鍋在吃的時候,應該加一些配料,有麻醬花生碎的,香菜油碟的。
毛肚,鴨血,臘肉,香腸,平菇,黃辣丁,鱔魚,牛肉,排骨,黃喉片,金針菇,幹辣椒段,花椒,大蔥段,萵筍尖,黃南瓜,土豆片,泥鰍,茼蒿菜,鴨腸…
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