把買回來的排骨，最好先洗乾淨之後，裝進無毒保鮮袋裏放進冰箱的冷凍室裏儲存，吃的時候拿出來直接解凍即可烹飪，洗淨再放進冰箱裏，冰箱還不會遭到污染。
將排骨放入冰箱之前，無需清洗，只需將其直接放入密封的保鮮袋中即可。 如果先清洗排骨，然後將其存放在冰箱中，儘管排骨的表面已經清潔，但是在冰箱中，水分和冷氣還是會進入肉中，從而導致肉和排骨的組織結構發生變化，很容易乾燥。 排骨不僅會變柴，還會影響味道。
洗後冷凍。
冷藏只有儲存兩三天在夏季的情況下。時間較爲長得話是冷凍比較好！尤其是鮮肉，買來後，要在冷凍室置放24小時。
因此，要是恰當解除凍結和有效服用，冷凍肉的營養成分並不比鮮肉低。
