夏天是花蛤上市的日子，不過，如果買多了花蛤，來不及煮熟吃，怎樣儲存可愛、生猛的小花蛤呢。花蛤能放冰箱冷凍嗎？
花蛤能放冰箱冷凍嗎
一般最好不要。因爲花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裏養着，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量存儲的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因爲沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。
當然，花蛤最好現吃現買,吃多少買多少，否則膠質流失,肉質變差,會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
怎麼判斷蛤蜊是死的活的
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的。如果是在靜水裏養着，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活着。
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：蛤蜊是一種時令海鮮，買回家後，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子裏，放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱裏，這樣可以放一段時間。
活花蛤放冰箱爲什麼會開口
你指的開口是呼吸還是死亡了？活的花蛤都會張嘴呼吸的，一般不用放冰箱裏，只要是溫度低的地方就中，能活幾天，還是儘快吃完爲好。如果放冷凍室那就直接凍死了，放冰箱冷凍室裏因爲溫度低，就凍死了，再加上低溫有抽溼作用，花蛤就會張嘴了。
隔夜的熟花蛤放冰箱還能吃嗎
隔夜的花蛤放在冰箱不能吃，最好不要吃隔夜的花蛤，因爲隔夜的花蛤會導致我們出現急性腸炎。海鮮隔夜後，會產生蛋白質降解物，吃了會損傷肝臟、腎功能，萬萬不可以隔夜吃，否則只能倒掉了。
除了花蛤之外，魚、綠葉蔬菜、涼拌菜都是不能隔夜吃的。青菜新鮮吃能補充纖維素，促進消化，還能補充各種維生素和微量元素的，但隔夜吃的話會產生亞硝酸鹽哦，會致癌。
爲什麼花蛤放水中進冰箱冷藏不會死
花蛤是水生動物,離開水源沒有了呼吸,就會死掉。放水中把它放進冰箱,只是暫時的停了活動,沒有再生長了,等到一定溫度的時間可能會活過來。只是，別放在冷凍室,那可能就一命烏呼了。
花蛤怎麼儲存好
儲存前注意，買回家的花蛤必須是活的，鮮活蛤蜊是一切的基礎。
1、往水裏面加入一些食鹽，放入花蛤浸泡着，上面蓋一層塑料袋，戳幾個小孔，放入冰箱裏面的保鮮層，這樣可以放2-3天左右。
2、用尼龍網袋來裝花蛤，用力紮緊袋口，緊到花蛤之間根本沒有空隙，儘量壓緊，然後裝入一個泡沫箱子，上面放上10-20釐米厚的冰塊，最厚再蓋上蓋子或者透明的薄膜。
3、拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入蛤蜊，在蛤蜊上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冰箱冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。
4、將蛤蜊裝入塑料袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。
tips：不管哪種方式，都不能存放太久，除非你是要做科學實驗。一般來說要三五天吃完。
