許多人分不清花甲和蛤蜊，到底花甲和蛤蜊的區別是什麼，花甲和蛤蜊一樣嗎，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
花甲和蛤蜊一樣嗎
花甲又名花蛤、芒果螺，是蛤蜊的一種，所以在日常生活中，我們口中的花甲和蛤蜊其實是指的同一種貝類，只是不同地方叫法不同，且外殼有稍許不一樣，但口感一樣。
可以說，蛤蜊是多種可食貝類的統稱，除了花甲外，還有文蛤、西施舌等諸多品種，因此花甲可以是蛤蜊，但是蛤蜊不一定是花甲。
在日常飲食中，文蛤一般都用來做清淡的，像煲湯、燉蛋、拌意大利面，而花甲是做口味的，像爆炒、做花甲粉絲。在價格方面，文蛤會比花甲貴一點，尤其是白蛤，進階餐廳一般用白蛤比較多。
蛤蜊怎麼做好吃
蒜味蛤蜊意大利麪
材料：意大利麪，有機橄欖油，鹽，蒜末8，九層塔，蘑菇，黃甜椒，黑胡椒粉。
做法：
1、起一湯鍋，水滾後加入鹽，意大利麪中小火煮至八分熟，撈起倒入橄欖油拌勻備用。
2、中小火另起油鍋，倒入橄欖油、蒜末、九層塔、蛤蜊，拌炒至蛤蜊開口，即將蛤蜊夾起備用。
3、原油鍋，放入蘑菇、麪條，拌炒2分鐘，加入黃甜椒、黑胡椒粉及蛤蜊，拌炒數下即可。
辣酒煮蛤蜊
材料：蛤蜊1斤，蒜4瓣，幹蔥3粒，豆瓣醬1湯匙，沙茶醬4湯匙，生抽1湯匙，紹興酒50毫升，米酒50毫升，砂糖1湯匙，紅辣椒3個，雞湯100毫升。
做法：
1、將蒜切蓉，幹蔥、辣椒切碎。
2、加油熱鍋，炒香蒜蓉和幹蔥，加入豆瓣醬、沙茶醬。
3、然後加入生抽、紹興酒、米酒、糖和辣椒，煮開。
4、最後加入蛤蜊和雞湯燜煮3分鐘，然後翻炒幾下，即成。
蛤蜊蒸蛋
材料：雞蛋3顆，雞高湯一大碗，蛤蜊6~8顆。
做法：
1、三顆蛋加雞粉，打勻；加熱雞高湯70~80度；蛋液過篩。
2、碗內放入蛤蜊，過篩的蛋液全加在碗內，加入雞高湯，蛋和雞高湯的比例用1:2。
3、外鍋1/3的水，外蓋要留一點縫隙，電鍋跳起來時不急着開啟，悶一下再開啟。
蒜味蛤蜊鮮雞湯
材料：雞腿1只，蒜頭15粒，蛤蜊25顆，料理米酒1大匙。
做法：
1、蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)。
2、準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯纔會乾淨沒有異味。
3、準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮，
水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘。
4、30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心。
4、轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都開啟之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此沒有再加鹽調味，請嘗試湯頭之後再決定是否加鹽。
爆炒花甲
材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。
做法：
1、花甲放在盆裏，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
