夏季花甲又成了吃貨們的心頭愛,燒烤攤隨處可見它們的身影。不過，花甲是發物嗎？
什麼是發物
發物指一些食材對某些特定的人羣會有一定的刺激性，或食材本身的營養過於豐富，食用後有一定機率誘發某些疾病，特別是有過某些疾病史的人羣；甚至還會加重已經復發疾病的嚴重程度。
通常情況下,發物也是我們熟知的普通食物,適量食用對大多數人不會產生什麼副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
其實，凡食性與病性相同者，也可以認爲是發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，皆可認爲是發物。
花甲是發物嗎
花甲屬於發物。
發物指一些食材對某些特定的人羣會有一定的刺激性，或食材本身的營養過於豐富，食用後有一定機率誘發某些疾病，特別是有過某些疾病史的人羣；甚至還會加重已經復發疾病的嚴重程度。而因爲花甲中含有較多蛋白質，並且蛋白質類型中含有較多的組氨酸，會在細菌的作用下產生較多的組胺，食用後可能會誘導過敏性疾病復發，如支氣管炎、過敏性哮喘、過敏性蕁麻疹等疾病。發物中如雞、蛋類等對人體而言爲異體蛋白，這種異體蛋白會構成過敏源。
異體蛋白過敏是什麼
很多人在日常生活中會對某種食物過敏，如雞蛋、奶、魚、蝦等中的異體蛋白質過敏。
異體蛋白過敏的問題需要注意積極避免攝入高蛋白的食物纔可以，包括豬肉等食物。一般食物都患有蛋白，只是對於某些食物個別人會出現過敏反應，如果有這樣的情況，最好是不要接觸這些食物。
蛋白質過敏主要是由於食物中的某些物質（通常是蛋白質）進入了體內，被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，並和食物結合生成許多化學物質，造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。變異蛋白質過敏症比較少見。一般情況下，比較常見的情況是，雞蛋、乳製品、海鮮等蛋白質高的食物，因天熱易變異引發過敏。
吃花甲過敏的症狀
吃花甲出現輕微過敏，一般面板會出現紅點，類似於溼疹的情況，或是水腫等情況，有些可能還會有腹瀉的情況。
而若吃花甲出現嚴重過敏症狀，會導致呼吸困難，通常是因爲呼吸道水腫，導致呼吸很困難，有可能出現窒息的情況，並且有些人還有可能出現過敏性休克。
吃花甲過敏後怎麼辦
如果只是輕微的過敏情況，可在醫生的知道的情況下用一些抗過敏的藥物和藥膏，緩解不適的情況。
但若是吃花甲出現嚴重過敏的情況，宜及時撥打120，進行急救。
怎麼避免吃花甲過敏
對花甲中的蛋白質過敏的人羣，只有不食用花甲來預防出現過敏的情況。
而如果是對花甲中的組胺過敏，可以食用鮮活的花甲製作成的花甲食物，並且控制食用量，這樣可以減少過敏的可能。
蛋白質過敏怎麼辦
過敏急性期需要儘量避免食用此類物質的，能引起過敏加重的情況。治療的話一般需服抗組胺藥物控制症狀，另外還可以檢查過敏源，做脫敏治療。
口服脫敏療法例如對雞蛋過敏，可將一個雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上，食其一份，如無症狀發生，則逐日增加食量;或每週一兩次，小量食用，逐漸增加量。
總之，增加的數量以不引起過敏症狀的出現爲度。如此經數週或數月，有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應注意，以後也應避免大量食用，以免復發。
