有人分不清花甲和花蛤，那麼花蛤和花甲一樣嗎？到底花甲和花蛤的區別是什麼呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
花甲和花蛤的區別
花甲和花蛤可以說是同一個東西，外殼形狀可能有稍許不一樣，不同地方叫法不同，但殼內身體結構一樣，營養價值一樣，口感也一樣。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
而且中醫認爲，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。
花蛤適合各種烹飪方式，不過花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。而且應經吐沙、熟透後食用，花蛤性寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
花蛤的推薦做法
辣炒花蛤
材料：蛤蜊，青紅椒，蔥薑蒜，生抽，料酒，糖，香油。
做法：
1、材料用刀處理好，活蛤過水，開口即可撈出。
2、熱油鍋，放入蔥薑蒜煸香，放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽、鹽、少許糖。
3、倒入蛤蜊快速翻炒，關火，淋香油，裝盤。
醬爆花蛤
材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油。
做法：
1、準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。
2、把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水，準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。
3、鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用。
4、起油鍋，爆香薑絲和蔥白，把剛纔調好的醬汁倒入鍋中，煮開。
5、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
花蛤冬瓜湯
材料：花蛤200克，冬瓜200克，鹽適量，菜脯適量，芹菜1根。
做法：
1、將花蛤清洗乾淨，再放入淡鹽水中，使其吐出泥沙。
2、將芹菜洗乾淨，切碎，放置盤中，待用。
3、將冬瓜去皮，洗乾淨，切成塊，放在盤中，待用。
4、接着，開大火，倒入切好的冬瓜，再倒入適量的水，煮着冬瓜變軟。
5、然後倒入花蛤，小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，便可放入適量的鹽和菜脯、切好的芹菜，攪拌均勻即可。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料：蝦米，新鮮花蛤，雞蛋2個，蔥花，黃酒、鹽、蔥適量。
做法：
1、蝦米洗淨切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒裏浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗淨，用開水燙後使花蛤殼開啟。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。
辣酒花蛤佐白肉
材料：花蛤600g，里肌肉300g，辣椒5支，青龍椒5支，花椒1小匙，青蔥1支，蒜頭3瓣，紹興酒200cc，紅露酒50cc，豆瓣醬2大匙，蠔油1大匙，糖1/2大匙。
做法：
1、辣椒、青龍椒、青蔥都切細小段，蒜頭切末，花蛤加鹽泡水。
2、豬肉汆燙一下加一大匙紹興酒進電鍋蒸熟備用。
3、熱鍋加一大匙油爆香蒜末、辣椒、青龍椒、蔥白，接着加花椒、辣豆瓣醬、蠔油、糖拌炒。
4、加紹興酒，紅露酒煮一下，再加200cc的水。
5、煮滾時把花蛤放入拌炒一下，蓋鍋煨煮3分鐘，把蒸熟的豬肉切薄片擺盤。
6、起鍋前加蔥綠，盛入盤中，醬汁滲入白肉中美味極了。
