當前位置:聚美館>智慧生活>健康>

蛤蜊哪些部位不能吃|理論上除了殼其他都能吃

健康 閱讀(3.09W)

夏季夜宵攤上有一特別火爆的美食,那就是爆炒蛤蜊,很多人喜歡吃。不過,蛤蜊哪些部位不能吃呢?

蛤蜊哪些部位不能吃  

不能吃殼。蛤蜊少脂肪、鈣,被稱爲“天下第一鮮”。目前發現最高齡蛤蜊爲507歲,殼卵圓形、鐵、文蛤、碘,生活在淺海底,邊緣紫色,低熱能,理論上蛤蜊全身除了殼不可以吃,其他的都可以吃。當然,一般實際生活中,人們也會選擇不吃蛤蜊肉裏黑色的部分。

蛤蜊哪些部位不能吃 理論上除了殼其他都能吃

蛤蜊裏黑色部分不建議吃

蛤蜊肉黑色的東西那是蛤蜊的內臟,也稱黃,就像蟹黃那種,很有營養,也含有很多的膽固醇。但是,蛤蜊很小器官聚集,那也是一個消化系統,還有一些胃裏沒有消化吸收的泥沙,而且就算用油和鹽等養幾天,吃的時候,有些還是會有細沙,並且那裏也包含排泄物(代謝物)。一般來說還是蛤蜊的便便啦,因而大多數不太能接受吃了它,也不建議吃。

當然,吃的話,如果不是像米飯一樣普遍吃(蛤蜊一般都是偶爾吃,或着夏天大排檔吃的比較多一點,但總不至於和吃豬肉一樣天天吃),這樣對人體也是沒有啥傷害的。不過,黑色部吐沙乾淨的話可以一起吃。

蛤蜊哪些部位不能吃 理論上除了殼其他都能吃 第2張

蛤蜊黑色部分怎麼清洗

一般人吃蛤蜊前會把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不夠徹底,蛤蜊煮之前最好先用海水泡一會(誰千萬別太多,目的是讓它們吐沙,還有就是千萬別用鹽兌水充當海水,馬上嗆死),如果沒有海水,那麼就不用吐了,多洗兩遍就行,洗的時候要顛,這樣裏邊的泥蛤蜊就會顛碎,再用水洗淨就行。

蛤蜊哪些部位不能吃 理論上除了殼其他都能吃 第3張