花甲味道鮮美,是很適合夏天吃的一道菜。不過，花甲是整個都可以吃嗎？
花甲是整個都可以吃嗎
嚴格來說，花甲的殼不能吃，內臟也不能吃，最好只吃花甲殼內肌肉軟組織。不過，現實中，雖說殼確實沒人吃，但內臟基本都吃了。花甲身體結構比較簡單。平時我們吃花甲的時候,一般除了殼外,裏面的肉都會吃掉。
因此，殼裏的是都可以吃的，只要你不怕沙子就好，其實只要將花甲在海水裏養上幾天，並滴上幾滴些清油，這樣會讓花甲吐乾淨沙子，再燒着吃就不會有問題。如果想不吃到沙子必須要將有黑的地方給摘除掉。
所以說，吃花甲最重要的是，把花甲外殼清洗乾淨和吐乾淨沙子，只要做到這兩點，隨便烹飪花甲都很美味。
花甲需要去內臟嗎
花甲有內臟，一般不去除也可食用。但花甲裏面含有沙子，在烹飪前一定要清洗乾淨。花甲的內臟裏面還有不少砂石之類的，也有可能會有一些微生物之類的。當然，花甲的內臟有些人食用起來並不是很舒服，這類人羣食用花甲的時候，建議還是將花甲的內臟去除。
花甲內臟怎麼清理
1、將花甲的外表清洗乾淨，使花甲吐乾淨沙子。
2、燒一鍋熱水，加少許的白酒，水開後將花甲倒入其中。
3、花甲攪動一下，煮3分鐘左右，即花甲開口後就可以。
4、將開口的花甲迅速撈出，過冰水快速降溫晾涼。
5、然後將花甲拿起來，用牙籤將花甲的內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間，是明顯的褐色部分。
6、挑出內臟後用涼白開漂洗一下就可以了。
花甲黑的部位可以吃嗎
嚴格來說是最好不要吃的。花甲裏黑色的部分大多是海泥、沙子或腐殖質，黑的東西最好不要吃，能拿掉就拿掉，畢竟是沙子，吃了還咯牙。
當然，吃進去也沒什麼問題 ，像扇貝、海虹、蛤蜊這種貝類大多都有。花甲要先用清水養一下，養完後，把花甲過滾水，活的花甲會開啟殼，然後再把那髒東西擠出來清除，清水沖洗後再炒。
花甲外殼可以做什麼
花甲外殼不能吃，但也別直接扔了，建議可以參考海南的一些貝殼類的飾品，DIY什麼的都很不錯。但是要保證花甲的外殼是完整的，或者是有一定的形狀。
