新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎|新鮮香椿放冷藏還是冷凍

香椿素有“開春第一鮮”之稱。香椿的香氣獨特,營養價值豐富。但凡菜葉類的食材都不宜長期存放，保鮮的週期非常的段，香椿也不例外。那麼，新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎？

新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎

新鮮香椿可以放冰箱冷藏。香椿採摘下來之後，將老莖和老葉去除，香椿碼整齊，用保鮮膜包裹，可以直接放在冷藏室中。但放冷藏儲存時間比較短，最好是放冷凍。

香椿怎麼冷凍儲存

香椿摘好之後用開水焯燙一下，過涼水，吸乾水分，將香椿用保鮮膜包好，或者用鹽醃好，在直接放入冰箱冷凍室中就可以了。

新鮮香椿放冷藏還是冷凍

推薦速凍保鮮。選用芽色紫紅嫩香椿芽，清水沖洗表面的污物（清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞），再用涼開水沖洗，控幹水分；將洗淨的香椿芽裝入保鮮袋內封口。將包裝的香椿放置冰箱冷凍室迅速冷凍貯藏。可供全年分次食用。不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。

香椿的儲存方法

1、焯水後冷凍法。剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間，隨時可以吃到春天纔有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以儲存較多的維生素C，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。

2、焯水後鹽漬法。香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。