揚州蘿蔔乾的醃製方法和步驟

蘿蔔乾的醃製方法多種多樣，我們老年人習慣買幾十斤羅卜，洗乾淨後削成片，每片上要有蘿蔔皮，然後用線穿起來掛在外面曬，或者放在扁子裏曬，不要太乾拿下來用鹽五香八角拌拌醃製，有鹽滷後拿出來曬，曬差不多再用燒開的鹽滷燙一至兩次，最後再曬一下，用糖，雞精，喜歡吃辣的可以放點辣椒粉拌勻用宻封瓶孑裝好即可。