羊肉是一款非常適合秋冬吃的食物。我們有時聽過這個稱呼，羊元寶肉，那麼，這個羊元寶肉是哪個部位？
羊元寶肉是哪個部位
在羊的後腿前端與腰窩肉相近處（羊後臀部位），有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩 ，呈半球狀，稱之爲元寶肉。又叫羊霖，別名是元寶肉。
羊後腿的四大部位
1、大三叉：位於羊的臀尖的肉，亦稱“大三叉”(又名“一頭沉”)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裏脊肉用。
2、磨襠肉：臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫“磨襠肉”。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。
3、黃瓜肉：與磨襠肉相連處是“黃瓜肉”。肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。
4、元寶肉：在後腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫“元寶肉”、“後雞心”。
羊元寶肉適合怎麼做
可代替裏脊肉使用，看你怎麼烹飪，用於燒、燉、醬、煮、煎、炸等，或是和西餐羊扒皆可。
羊元寶肉和羊蛋不是一個東西
羊元寶肉不仔細看，確實和羊蛋外形有點像，都是圓圓滾滾的。但是，這兩個可別搞混了。
羊外腰是羊的睾丸，又叫羊蛋。羊睾丸是一種高蛋白的營養物質，它不同於動物體內的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是後天形成的，故稱爲原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。而羊元寶肉則是羊的後腿部位的肉。
