生蠔肉我們當然都非常喜歡吃的，不過吃前一定要清洗乾淨，清洗的方法也是要注意，如果在清洗的過程之中發現肉裏有黑色的東西，那是否能吃呢？
生蠔肉怎麼清洗
因爲生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻爲食，屬於“素食主義者”，其肚子內一團黑黑綠綠的“屎”其實是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘渣，這些物質對人體來說營養價值是很高的，所以在清洗生蠔肉的時候只需要將外面清洗乾淨就可以了。
建議可以將全部的生蠔肉放入到清水中，再在其中加入適量的鹽、檸檬汁攪拌均勻，浸泡一段時間，再反覆用清水沖洗乾淨即可。
生蠔裏面黑色的可以吃。
看到新鮮生蠔的人都知道，生蠔肉裏是有黑色的東西的。那黑色的東西是生蠔的代謝物和泥沙，我們都知道在把生蠔做熟之前，我們都會把生蠔放在鹽水裏浸泡，讓生蠔儘可能的吐沙，在浸泡完生蠔後，倒掉鹽水的時候會發現，裏面有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說的黑黑的東西。生蠔除了殼以外，其它都是能吃的。生蠔裏面黑色的東西確實是生蠔的排泄物，通俗來說就是生蠔的粑粑。不過生蠔是吃素爲生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，生蠔攝食的都是天然海藻，是很好的植物性營養。沒有肥料澆灌，沒有藥物的添加，比市面上的“有機食品”不知道安全衛生多少倍。因此生蠔那黑色部分還是可以吃的
生蠔可是具有“海底牛奶”的美譽。每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
其實，生蠔內臟如同蝦的內臟，有一條黑色的排便腸，那麼這個生蠔內臟到底能不能吃呢?其實我認爲不建議食用，爲了更加吃到美味的生蠔肉，可以儘量去除掉生蠔內臟，全部清洗一下再來食用。
也有人認爲其實生蠔是不需要清洗內臟的，因爲生蠔本身構造奇特，是一種軟體動物；
除兩層外裙邊之外，剩下就只有身體部分，若是非要去除生蠔內臟，其身體部分一旦被破開，就會有大量濃稠液體流出，雖然咱們去除了生蠔的內臟，這樣覺得很乾淨，但是它的新鮮度也會大大的降低，反而導致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內臟反而會好一些。
我一直很喜歡生蠔的鮮嫩軟滑。我認爲生蠔肉質部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之類，內臟中的食物也相對來說比較衛生，所以生蠔不去除內臟也是可以食用。
如今的水產可能存在重金屬現象，內部也存在泥沙，排泄物等等，我認爲還是有必要去除內臟，可以依照以下方法清洗生蠔
【看外殼】生蠔的外殼越厚，個頭越大，就代表着生蠔的肉質肥美，所以在選購生蠔的時候最好的是挑選個頭大、殼厚的生蠔。
【看接縫】其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，生蠔已無活力。
【看肉質】在老闆允許的情況下。可以開啟檢查，觀察肉質，若是肉質比較豐滿、色澤飽和、沒有多餘的汁液則說明好，反之則不好。
生蠔未開殼清洗咱們帶上一副膠皮防水手套，用刷子輕輕刷生蠔外殼，因爲生蠔殼很鋒利，小心劃傷。刷完後放入清水中30分鐘，自動會張開嘴巴。
只有用水沖洗，才能帶走生蠔上殘留的髒污。切記水開小點不要開太大，不然會損傷蠔肉的肉質。
在水裏加入食用鹽，浸泡生蠔。這樣可以讓生蠔不斷的吐沙，可以起到去腥作用。還可以在鹽水裏放上半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，效果更佳。
生蠔開殼後清洗【摸蠔肉硬物】將開殼的生蠔肉體，放進清水裏清洗，清洗時要在水裏不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等等。
【放油抓洗】新鮮的生蠔肉裏面，往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，放些油抓洗乾淨，記得之後要用清水沖洗去油污。蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。
【去內臟】生蠔內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。
【撒生粉搓洗】在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把髒的東西帶走，來回搓幾次就乾淨了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
【蘇打水浸泡】可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味。洗好後記得用淨水漂洗一下。
