生蠔肉之美味相信不用小編來形容了，尤其是生蠔還特別的營養，無論男女吃生蠔都對身體大有好處，不過在吃生蠔肉的時候如果發現生蠔肉很腥或者不白有黃點，大家就要了解一下是否生蠔肉有問題了。
生蠔肉很腥是不是不新鮮
視情況而定。
生蠔是生長在水裏的，屬於一種海鮮，所以生蠔肉本身就具有一定的水腥味，這是正常的現象，但這種腥味一般不會很大，對於大部分人羣來說都是可以接受的。
如果生蠔肉的腥味很大並且伴隨着一些腥臭味的話，那麼很有可能就是因爲生蠔肉中已經滋生了大量細菌，發生了變質所引起的，對於這種生蠔來說，是不建議再繼續吃的。
可能是變質了。
對於新鮮的生蠔肉來說，其顏色一般是白色至奶白色的，而且質地看起來十分光滑水潤，聞起來也有一股淡淡的水腥味。
但是如果生蠔肉放置時間過長的話，其中就有可能會滋生較多的細菌，生蠔肉也會出現發黃、發黑、萎縮、變塌的現象，而且聞起來也有一股很大的腥臭味，對於這種生蠔肉來說，是不建議再繼續吃的。
一般是不需要的。
生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻爲食，屬於“素食主義者”，其肚子內一團黑黑綠綠的“屎”其實是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘渣。
這種食物殘渣並不具有毒性，相反對人體來說還具有很高的營養價值，所以是可以食用的，一般在處理生蠔肉的時候也不需要去掉，不然就會破壞了生蠔肉的完整性。
1、放在蘇打水中浸泡。
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
2、帶上膠皮手套用牙刷刷。
用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
3、用水沖洗。
用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
4、用加鹽的淨水泡生蠔。
最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要是涼水。
5、去除生蠔的內臟。
生蠔浸泡後將生蠔殼用工具開啟，將內部黑色的部位去除，也就是生蠔的內臟。
注：如果買的是新鮮的生蠔肉，裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
