生蠔（又叫牡蠣）是一道很受歡迎的海鮮佳餚,營養價值也很高。生蠔屬於貝類，那生蠔也有珍珠嗎？
生蠔有珍珠嗎
可能有。貝類都有可能會出現珍珠,所以，吃生蠔的時候要小心,說不定就把珍珠吃掉了。買生蠔吃出珍珠不是每個人都能做到的。
生蠔形成珍珠的原理
生蠔等貝類受外來物沙粒，寄生蟲等異物偶爾掉進去，外套膜受到刺激，會分泌出珍珠質，把掉進去的異物層層裹住，使其圓滑，逐漸形成珍珠囊－光亮潤澤的外層。珠子是傷口鈣化而成。
珍珠是一個生物過程的結果，這一過程是牡蠣保護自己免受外來物質的傷害的方式。
牡蠣吃什麼生珍珠
當然是沙粒。珍珠也就是牡蠣的結石。貝類受到外物刺激會分泌一種物質把它包裹起來 慢慢就變成了珍珠。正因如此，發現牡蠣會長出珍珠的原理，於是開展起人工養珠業。把一粒沙子或一片母珠放進貝殼中牡蠣身體的一旁，然後將牡蠣放回水中，過三年，再剝開貝殼，就會有成形的珍珠在裏面了。
養殖珍珠的原理：運用插核技術將圓形珠植入蚌內，便形成了珍珠。 一般認爲，蚌和別的貝類的外套膜表皮細胞受到某一刺激而急劇地分裂增殖，逐漸包圍刺激源，形成完整的珍珠囊，並以刺激源爲中心，漸次層復一層地分泌珍珠質，從而形成珍珠。因此，所形成的珍珠是圓球形或非圓球形，關鍵在於珍珠質能否均勻地在刺激源周圍積累。
天然珍珠形成有核或無核的原因
珍珠分爲有核核無核，那分別是怎麼形成的：
1、一個是像砂粒、小蟲或蟲卯等異物，偶然侵入貝殼內，和部分外套膜表皮細胞一起陷入蚌的結締組織，表皮細胞組織分裂增殖成珍珠囊，包圍異物，分泌珍珠質，最終形成珍珠。這樣形成的珍珠是有核的。
2、還有一個是外套膜表皮細胞組織的一部分因病變或受傷等原因，脫離原來的部位，進入結締組織中，分裂增殖形成珍珠囊而形成珍珠。這樣形成的珍珠是無核的。
牡蠣是天然珍珠的主要來源
大多數珠寶都是由埋在地下的貴重金屬和寶石製成的，但是珍珠卻存在於一種活的生物—牡蠣中。牡蠣並不是唯一一種可生產珍珠的軟體動物。蛤和淡水蚌也可以生產珍珠，只是那樣的情況很少出現。大多數珍珠都是由在淡水和鹹水環境中的牡蠣生產的。
