烏冬面，相信很多人都有吃過，味道是很難忘的。烏冬面是什麼做的？烏冬面哪一種好吃？
烏冬面是什麼做的
又作烏龍，是一種日本麪食。是以小麥爲原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、羣馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。
烏冬面哪一種好吃
1、烏冬面作爲大米類主食之一和節慶時享用的特殊食品，品種多樣，價格低廉，從古到今深受日本人民喜愛。從消費量來看，四國香川縣生產的贊岐烏冬面排第一，在幹烏冬面的產地羣馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型，有“日本三大烏冬面”的說法，但具體是哪三種似乎沒有統一的結論。
2、最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麪條滑軟，醬湯濃郁。烏冬面的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實裏面有所謂的“出汁”，即由昆布和柴魚片等熬製的高湯，一般油水較少。「狐うどん」(狐狸烏冬面)是最有名的形式之一，即在麪條上放上一片較大的油豆腐(形狀和滋味和中國的油豆腐有些不同，因傳說中狐狸喜歡吃油炸豆腐，故得此名)，此外再撒上一把蔥花，就做好了。
