茄子能生吃嗎
不建議生吃，口感不好，而且過量會導致中毒。
很多地方都有生吃茄子的習慣，但最好不要生吃，因爲茄子性寒，生吃會有明顯的澀味，還含有一些有毒的鹼性物質。生吃茄子很容易引起腹痛腹瀉，如果一定要吃，可以吃剛摘下來的茄子。
含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。生吃茄子可以保留更多的維生素D，能保護血管。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
生吃茄子有毒嗎
有毒，但少量食用不會導致中毒。
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。預防茄鹼中毒的好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。
茄子是不建議生吃的，這個是有毒的，而且這個味道也是不大怎麼好的。
