食材:
蝦300克、豬肉餡100克、玉米澱粉400克、麪粉80克、香油5克、鹽6克、雞粉1湯匙、蔥1根、姜1塊、胡椒粉5g
步驟:
1/12
把蝦肉清洗乾淨
2/12
先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎
3/12
玉米澱粉加麪粉攪拌均勻，用開水燙麪，攪拌成面穗晾涼
4/12
將其和成光滑的軟麪糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘
5/12
把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味
6/12
放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用
7/12
把餳發好的麪糰均勻下劑
8/12
用刀將其輕輕碾壓成餃子皮
9/12
放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯
10/12
鍋燒開水，放入蝦餃生坯
11/12
大火蒸制8分鐘
12/12
關火，3分鐘後揭開鍋蓋
出鍋裝盤，即可上桌品味
