步驟 1，準備原材料。白菜12瓣，大概一小棵的樣子，洗淨切塊。豬肉切片，加一勺醬油、料酒、澱粉抓勻，靜制10分鐘。
步驟 2，冷油熱鍋，油燒熱後放入豬肉，大火快炒，九成熟的時候出鍋裝盤。
步驟 3，一勺油燒熱後加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
步驟 4，中小火炒出白菜的水之後它自然會變得有些透明和癟下去，這時候放3勺蠔油，一起拌炒。（我們吃的清淡，就沒有另外加鹽了。）
步驟 5，加入之前燒好的豬肉，一起翻炒20秒即可。
步驟 1
豬肉200g(帶皮也可以，要有一些白肉)
步驟 2
蔥、姜、蒜、花椒、大料、乾紅辣椒
步驟 3
食用油、醋、料酒、紅燒醬油、白糖、生粉、鹽
步驟 4
冷鍋熱油，小火胡花椒(喜歡花椒味重的可以多放)，把花椒剷出去
步驟 5
放入大料、乾紅辣椒小火繼續翻炒
步驟 6
辣椒變色後，放豬肉大火翻炒
步驟 7
豬肉變色後倒入醋、料酒翻炒去腥
步驟 8
放蔥、姜、蒜繼續翻炒(這一步可以蓋上鍋蓋捂1分鐘，讓香味充分進入肉裏)，這時候可以聞到香味兒
步驟 9
加一大勺紅燒醬油(沒有的話可以用普通醬油或半勺生抽半勺老抽)
步驟 10
放入白菜繼續翻炒
步驟 11
加入半勺鹽(根據個人愛好調整量)
步驟 12
放鹽後就會出湯
步驟 13
把生粉、醋、白糖調成汁，倒入鍋中，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。
用料
白菜 半顆
五花肉 適量
大蒜 適量
鹽 適量
老抽 適量
蔥 少許
幹辣椒 3個
做法步驟
1、五花肉切片
2、白菜切片
3、蔥薑蒜幹辣椒爆香
4、放入肉片翻炒兩分鐘
5、加料酒和生抽翻炒均勻
6、先加入白菜幫炒，炒至白菜軟一點，加一勺鹽
7、再加入白菜葉
8、再翻炒一分鐘即可
9、白菜炒肉就做好了
