1、新鮮水果（山楂，蘋果，橘子等），清洗乾淨。
2、水果用竹籤子小心穿串。
3、鍋中放適量白糖，加入清水。
4、小火熬製，等到鍋中冒大泡，撒入白芝麻。
5、竹籤子水果快速的在鍋中轉動，即可。
1、主料：山楂適量、草莓適量、蘋果、葡萄等新鮮水果。輔料：白砂糖適量、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。
2、串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。
3、熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，其間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰得非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
4、蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼着熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
5、冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裏浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裏製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裏多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。
步驟①：洗淨水果去皮、去核、切好備用，山楂腰部切開去核
步驟②：用竹籤將水果串好，最大的水果在第一個（從竹籤的尖尖插入擼到另一端）
步驟③：將冷卻盤刷上油放置一旁備用
步驟④：起鍋倒入大量的水和白砂糖熬製，過程中需攪拌，熬至糖粘稠，落下有嘩啦嘩啦的聲音
步驟⑤：關火將水果串均均蘸滿糖漿並重重的用力放至冷卻盤中（注意：此步驟難度較大，需快速完成，鍋中的糖如果冷了需重新開火加熱避免熬製過分濃稠）
